Mezze maniche con gli scampetti
Ingredienti: mezze maniche trafilate al bronzo, scampetti, vino bianco, aglio rosso, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino.
Preparazione: unire in una pentola gli scampetti, l’aglio, l’olio, il vino bianco, il sale, il peperoncino. Far evaporare il vino a fuoco medio, aggiungere un poco d’acqua per terminare la cottura, posizionare la fiamma al minimo e lasciare il coperchio leggermente socchiuso. Scolare la pasta al dente, condire, profumare con 3-4 foglioline di prezzemolo su ogni piatto. Stappate un bel vinello bianco fresco di frigo e … buon appetito!