Mezze maniche con il salmone
Ingredienti: mezze maniche trafilate al bronzo, salmone fresco, vino bianco, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino.
Preparazione: unire in una pentola il trancio di salmone tagliato a pezzetti, la cipolla tritata finemente, l’olio, il sale, il peperoncino, una spruzzata di vino ed un poco d’acqua per la cottura. Far evaporare il vino ed aggiungere il pomodoro. Portare ad ebollizione e terminare la cottura a fuoco al minimo e coperchio leggermente socchiuso. Scolare la pasta al dente, condire, profumare con 3-4 foglioline di prezzemolo su ogni piatto ed accompagnare con un bel bianco fresco di frigo!