Pennette con lo speck
Ingredienti: pennette rigate trafilate al bronzo, speck, passata di pomodoro, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino.
Preparazione: unire in una pentola lo speck tagliato a striscioline con un forbice, il pomodoro, la cipolla tritata finemente, l’olio, il sale, il peperoncino, un poco d’acqua per la cottura. Portare ad ebollizione e terminare la cottura a fuoco al minimo e coperchio leggermente socchiuso. Scolare la pasta al dente, condire e servire. Ottimo un bel vinello rosso leggero!